寒干し鮭仕込みました。1月の初め程よい脂の鮭を選定し、塩漬けし約3～4ヵ月間、日々状態を確認しながら作ります。宿のお茶漬けに使う為、アミノ酸がのり納得の旨みが出るまで管理します。今年もおいしくできますように！
拓美ファームでは、旅庭「群来」のお食事に提供する野菜、卵などを
無農薬・有機栽培、循環型エコ飼育で大切に育てています。
〒043-1117檜山郡厚沢部町字美和1239
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寒干し鮭仕込みました。1月の初め程よい脂の鮭を選定し、塩漬けし約3～4ヵ月間、日々状態を確認しながら作ります。宿のお茶漬けに使う為、アミノ酸がのり納得の旨みが出るまで管理します。今年もおいしくできますように！