12/23　今年も山漬け作りました。12月初めに檜山地域で水揚げされた鮭を購入し、脂ののり過ぎない物を約30本選び、1週間塩漬けし真水で塩抜き後、寒風にさらします。寒い中網をはる準備から始め、手がかじかみむのを耐えやっとここまでたどり着きました。苦労した分出来上がりが楽しみです。