11/26 乙部産の鮭で山漬けを作りました。毎年この時期に作り、塩抜きしたのち寒干しして熟成させます。アミノ酸が増し旨みが増すのです。
拓美ファームでは、旅庭「群来」のお食事に提供する野菜、卵などを
無農薬・有機栽培、循環型エコ飼育で大切に育てています。
〒043-1117檜山郡厚沢部町字美和1239
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11/26 乙部産の鮭で山漬けを作りました。毎年この時期に作り、塩抜きしたのち寒干しして熟成させます。アミノ酸が増し旨みが増すのです。