11/12　今年も生ハム作りました。函館男爵黒豚を塩づけし、旨みを凝縮させさらにアミノ酸が増すように寒干にします。約1年ほど熟成させお客様の元へお届けしております。チーズのような風味が増し癖になる味に仕上がる予定です。