先日、山漬け（塩漬け）にした乙部さん鮭の塩抜きが終わり、自社農場『拓美ファーム』で寒干しにしました。数ヶ月間水分が抜け程よく旨み成分が増した頃、寒干し鮭茶漬けとして提供しております。お楽しみに!!